Greens & Grains Saghar Setareh Wie die Nonna

Wie die Nonna

die Olivenöl vom einfachen Brotaufstrich bis zum 3-Sterne-Gericht ausreizen wollen

präzises Filetieren

um 2015 den mittlerweile als bester Food-Markt New Yorks geltenden »Queens Night Market« zu gründen

« – diese Frage hört Judith Erdin am häufigsten

Greens & Grains Saghar Setareh Wie die NonnaQuinoa und Bulgur sind bekannt aber Grnkern, Kamut oder Emmer? Anne Katrin Weber erschliet in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide und Pseudogetreidewelt, von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide. Die Kchin und Ernhrungswissenschaftlerin zeigt, was sich damit anstellen lsst: ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefllte